Gelée de menthe

Ceux qui ont de la menthe dans leur jardin savent à quel point elle a tendance à tout envahir. Quand j'ai commencé à bécher le potager pour y planter mes tomates, courgettes et haricots j'ai du arracher pas mal de menthe pour faire de la place.

Ca me faisait un peu mal au cœur de la jeter au compost alors j'ai cherché comment l'utiliser.

J'ai trouvé sur le site Le Parfait (vous savez les bocaux à confiture !!) une recette de gelée de menthe que j'ai testée.

C'est vraiment simple à faire et très bon. Je compte l'utiliser en association menthe / chocolat plutôt que sur des tartines… Le seul inconvénient c'est que ça n'utilise pas beaucoup de menthe et que ça n'a pas résolu mon problème d'invasion !